Суматра — шестой по площади остров в мире, который располагается сразу в двух полушариях, так как почти посередине острова проходит экватор. В северной части Суматры находится крупнейший заповедник страны «Гунунг Лёсер», в котором обитают редчайшие суматранские носороги, тигры, дикие быки и орангутанги.
Остров Суматра славится несколькими своими сортами кофе: «Манделинг» с насыщенным вкусом и низкой кислотностью, «Акола» с густым шоколадным послевкусием и кофе провинции Ачех – его обрабатывают влажным способом. Эти разновидности арабики выращивают в западной и центральной частях острова на высокогорьях выше 1000 км над уровнем моря.
Местная кухня: пресный или жареный рис, тушёные овощи с мясом в арахисовом соусе, лапша, жареные бананы, сладкий картофель и рисовые чипсы. И пряности, пряности, пряности... и излишне сладкие соусы.
Суп «Sotoayam» (сото аям) придумали на острове Суматра, называют его ещё «жёлтый суп» (этот цвет придаёт куркума). В бульоне есть не только рисовая лапша, ломтики жареного картофеля и яйцо, но и множество приправ: куркума, тмин, имбирь и дикий имбирь галагнал, листья лимона, кокосовое молоко и лемонграсс. В результате аромат получается неимоверный. А перед подачей в тарелку с лапшой и картофелем кладут отваренный рис.
Традиционные блюда Суматры отличаются от балийских и яванских. Это целая палитра других вкусов и ароматов:
«Masakan Padang Rendang» - тушеная говядина в специях и кокосовом молоке;
«Ikan Kuwe Bakar Madu» - зажаренная в сладковато-остром соусе рыба;
«Cumi Pedas Saus Tiram» - кальмары в пряном остром соусе;
«Pisang Goreng» - жареные бананы.
Вокруг вулканов Гунунг-Синабунг и Гунунг-Сибаяк, где климат значительно прохладнее, раскинулись лучшие треккинговые районы острова и множество маленьких частных горноклиматических курортов на берегах чистейших озер.
А на вулканическом озере Тоба и в его центре — на острове Самосир — расположено множество уютных отелей, где можно насладиться природой и почувствовать колорит страны. В окрестностях Тобы самый высокий в Индонезии Сиписо-Писо с захватывающим видом на озеро и горячие источники Сипохолан.
